돼지고기와 궁합 좋은 음식

평소에 삼겹살 많이 드시죠? 돼지고기는 일상에서 가장 많이 먹는 육류 중 하나입니다. 삼겹살을 불판에 구워서 쌈채소와 장아찌 등과 같이 먹으면 정말 맛있습니다. 이렇게 맛있는 돼지고기를 먹을 때 이왕이면 우리 몸에 좋은 영향을 줄 수 있는 음식과 같이 먹는 게 좋을 텐데요,  오늘은 돼지고기를 먹을 때 어떤 음식이 돼지고기와 좋은 궁합을 가지고 있는지 알아보겠습니다. 

 

돼지고기와 궁합이 좋은 음식

사진: Unsplash 의 KG Baek

 

미나리

미나리는 알칼리성 식품으로 고지방 식단으로 인해 산성으로 변한 체질을 중화하는데 효과가 있다고 합니다. 돼지고기를 미나리와 함께 드시면 중금속에 흡착해 이를 체외로 배출시켜 준다고 합니다. 체내에 있는 독소물질을 외부로 배출시켜 주는 미나리와 미세먼지로 낮아진 면역체계를 끌어올려주는 돼지고기는 궁합이 아주 좋다고 합니다. 향이 강한 미나리는 돼지고기의 느끼함과 잡내를 잡아주고 돼지고기를 더욱더 맛있게 드실 수 있도록 도움을 줄 것입니다.

 

 

치커리

치커리에 함유된 칼륨, 칼슘은 단백질이 풍부한 돼지고기와 함께 드시면 섭취효과가 배가 된다고 합니다. 치커리에서 쓴맛을 내는 안티빈 성분은 소화의 촉진을 도와주며 콜레스테롤 수치를 저하시키고 노화예방, 항암 등에 효과를 가져온다고 합니다. 또한 치커리는 열량이 매우 낮은 반면 수분 함량이 높은 편이라 많이 먹어도 부담이 덜하고 식이섬유, 칼륨. 칼슘, 비타민 등 많은 영양소가 풍부해 성인병, 변비 예방에도 도움을 준다고 합니다.

 

 

표고버섯

표고버섯에는 양질의 섬유질이 함유되어 있어서 나쁜 콜레스테롤이 체내에 흡수되는 걸 억제해 준다고 합니다. 또한 버섯 특유의 향을 가지고 있어서 돼지고기 특유의 냄새를 잡아주는 효과까지 있습니다. 돼지고기를 구워드시거나 볶아 드실 때 버섯을 넣고 함께 조리하시면 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있습니다.

 

 

새우젓

돼지고기의 주요 성분은 단백질과 지방으로 구성되어 있습니다. 새우젓에는 단백질을 분해하는 효소가 있다고 합니다. 새우젓에는 프로테아제라는 소화효소가 풍부하게 함유되어 있는데 단백질과 지방이 많은 돼지고기를 섭취 시에 새우젓을 함께 드시면 단백질과 지방분해를 촉진시켜 주는 역할을 해서 소화장애를 예방하고 소화를 도와준다고 합니다.

 

 

깻잎, 상추, 케일 쌈채소

깻잎에는 철분과 비타민C, 비타민A가 풍부하여 돼지고기에 부족한 영양소를 보충해 준다고 합니다. 특히 깻잎에 들어있는 베타카로틴 성분은 돼지고기를 구울 때 발생하는 발암물질을 억제하는 효과를 가지고 있다고 합니다. 또한, 돼지고기 특유의 느끼한 맛까지 잡아주니 함께 먹으면 굉장히 좋다고 합니다. 상추와 케일은 역류성 식도염에 좋은 채소로 과도한 위산을 중화시키고 위점액의 분비를 촉진시켜 주며 위상피세포의 재생을 도와준다고 합니다.

 

 

김치

김치에는 유산균과 식이섬유가 풍부하며 비타민C와 폴리페놀 등 좋은 영양분도 많이 함유하고 있습니다. 유산균은 암의 전이과정을 억제하고 삼겹살 등 육류의 독성물질인 아질산나트륨을 낮춰주는데 매우 좋은 효능을 가지고 있다고 합니다. 또한 김치의 양념 속에는 장의 염증을 억제하는 성분들을 많이 함유하고 있으므로 삼겹살의 발암물질의 독성을 완화해 주는데 도움을 준다고 합니다.

 

 

양파

아삭하면서도 단맛과 매운맛을 가진 양파는 삼겹살에 부족한 영양성분을 풍부하게 함유하고 있어 같이 먹으면 느끼함을 없애주고 삼겹살의 맛을 한층 더 좋게 해주는 효과가 있습니다. 양파에는 각종 비타민과 인산 등의 무기질이 들어있는데, 이 성분들은 혈액에 유해물질을 제거하는 역할을 해준다고 합니다. 또한 양파에 들어있는 퀘르세틴 성분은 통풍의 요산 수치를 낮춰주고 이뇨작용을 촉진하여 요산배출을 도와 통풍에 도움을 준다고 합니다.

 

 

마늘

마늘은 알리신을 풍부하게 함유하고 있어 각종 암과 질병으로부터 우리 몸을 보호하는 역할을 해준다고 합니다.  마늘의 강력한 항암물질인 알리신은 삼겹살의 신경전달물질의 작용을 도우며 각기병을 예방하는 비타민 B1에 흡수를 도와준다고 합니다. 또한 알리신은 항산화 효능을 가지고 있으며, 신장병의 주요 원인인 방뇨와 고혈압을 예방하고 개선해 주는데 큰 도움을 준다고 합니다. 

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오늘은 어떤 음식이 돼지고기와 궁합이 좋은지 알아보았습니다. 돼지고기에는 많은 영양소가 있지만 부족한 영양소도 많기 때문에 부족한 영양소를 채워줄 수 있는 돼지고기와 궁합이 좋은 음식을 같이 드셔보세요.